Tutti a tavola con "Bonissima": il festival del gusto che celebra i sapori del modenese

Modena si prepara ad accogliere la quattordicesima edizione de "La Bonissima", un festival dedicato al gusto e ai prodotti tipici locali. Questo evento, che si terrà in piazza Grande il 18, 19 e 20 ottobre, celebra la tradizione e l'innovazione dei prodotti modenesi.

L'organizzatore Paolo Storchi ha sottolineato come la manifestazione si basi su questo binomio: promuovere le eccellenze territoriali, culinarie e non, riscoprendo anche antiche tradizioni culinarie che rischiano di scomparire. Il cibo di qualità e la cultura gastronomica sono un valore aggiunto per Modena, riconosciuto a livello nazionale e internazionale.

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Paolo Zanca, assessore alle Attività produttive di Modena, ha aggiunto che il cibo è espressione di convivialità e una lente attraverso cui conoscere il territorio. "La Bonissima" rappresenta la tradizione modenese, le cui eccellenze hanno avuto un impatto significativo anche sull'economia mondiale.

Il Gran maestro della Confraternita del Gnocco d’Oro, Luca Bonacini, ha espresso l'entusiasmo di partecipare all’evento, vedendolo come un’opportunità per celebrare chi ha saputo rappresentare e promuovere le tradizioni modenesi in tutto il mondo, tra artisti, giornalisti, chef e artigiani.

Pier Luigi Roncaglia si occuperà dei tour di degustazione dei prodotti tipici durante il festival. Ha annunciato con soddisfazione che tutte le degustazioni sono già sold out, segno di un crescente interesse per la cultura del cibo, particolarmente tra i giovani. L’obiettivo è far conoscere il valore tecnico e scientifico dei prodotti esposti, promuovendo così la cultura del cibo modenese.

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