Il Prosciutto di Parma debutta al Sirha di Lione

Il Consorzio del Prosciutto di Parma intensifica la propria partecipazione alle principali kermesse internazionali, annunciando la sua presenza al Sirha Lyon, evento di primo piano nel panorama della ristorazione e dell'accoglienza, che si terrà nella città di Lione dal 23 al 27 gennaio. "Il canale dei consumi fuori casa riveste per noi un'importanza crescente," ha dichiarato in una nota Alessandro Utini, presidente del Consorzio. "Negli ultimi anni abbiamo affrontato sfide significative, causate principalmente dall'incremento dei costi di produzione e da dinamiche inflattive poco favorevoli per un prodotto di alta gamma come il nostro. Tuttavia, stiamo osservando un progressivo recupero nelle vendite, che intendiamo sostenere in maniera incisiva."

Utini aggiunge: "Siamo fermamente convinti che la ristorazione, sia in Italia che all'estero, rappresenti un veicolo fondamentale della nostra cultura gastronomica e dell'eccellenza dei nostri prodotti, capace di raggiungere un pubblico vasto, sempre più consapevole ed esigente. In questo ambito si inserisce la nostra partecipazione, per la prima volta, al Sirha di Lione." Nel contesto di Lione, il Prosciutto di Parma condividerà lo spazio espositivo con il Consorzio del Parmigiano Reggiano. Durante la manifestazione, alcuni chef dell'Institut Lyfe, prestigiosa scuola internazionale di arti culinarie e ospitalità, metteranno in risalto i due prodotti attraverso abbinamenti e degustazioni sensoriali. "Lione non sarà l'unico palcoscenico internazionale dove saremo protagonisti: nel corso del 2025 parteciperemo a sette eventi all'estero, di cui due in Europa e cinque nel Nord America. Tra questi, non mancherà l'appuntamento a New York con il Summer Fancy Food Show a fine giugno, così come abbiamo confermato la nostra partecipazione ad Anuga, il prossimo ottobre," conclude Utini.