Ogni anno 8,2 milioni di tonnellate di cibo vengono sprecate e il costo è di 372 euro a persona

Ogni anno, in Italia, una quantità considerevole di alimenti viene gettata tra i rifiuti: ben 8,2 milioni di tonnellate. Questo dato non solo solleva interrogativi di natura etica e ambientale, ma grava anche in modo significativo sulle finanze dei cittadini, con un costo stimato di 372 euro pro capite, per un totale che sfiora i 22 miliardi di euro. Quali sono le conseguenze di tale fenomeno?

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Nell'ambito nazionale, come indicano le analisi condotte da Divulga sui dati Eurostat aggiornati al 2022, emerge che il 76% delle perdite economiche attribuite allo spreco alimentare, pari a 15,8 miliardi di euro, si verifica all'interno delle abitazioni private. Il restante 24% si distribuisce tra vari settori economici: il commercio e la distribuzione rappresentano l'8%, equivalenti a 1,7 miliardi di euro; la ristorazione incide per il 6%, corrispondente a 1,3 miliardi di euro; la produzione primaria costituisce un ulteriore 6%, per un totale di 1,1 miliardi di euro; infine, l'industria alimentare è responsabile del 5%, equivalente a 965 milioni di euro. Il costo economico dello spreco alimentare è solo la punta dell'iceberg. Oltre ai 372 euro che ogni cittadino italiano perde annualmente, esistono costi nascosti che gravano sull'intera società.

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La produzione di alimenti richiede risorse preziose come acqua, energia e suolo. Quando gli alimenti vengono sprecati, anche queste risorse vengono vanificate, contribuendo a un impatto ambientale devastante. Le emissioni di gas a effetto serra derivanti dalla decomposizione dei rifiuti organici rappresentano un ulteriore aspetto critico di questa complessa problematica. La filiera alimentare è lunga e intricata, e gli alimenti possono essere persi o sprecati in ogni fase del processo, dalla produzione al consumo finale. Nei campi, raccolti imperfetti o eccedenze produttive finiscono spesso scartate. Nei supermercati, le strategie di marketing e le date di scadenza conducono spesso a un eccesso di offerta. Infine, nelle abitazioni, la mancanza di pianificazione e la scarsa consapevolezza contribuiscono a riempire i cassonetti dei rifiuti.